《美食的俘虏》开水白菜就是世纪浓汤的原型？！！
“开水白菜”……要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口……
这“开水”分明就是赤果果的“世纪浓汤”啊
假面魔兽：胡主席喜欢这道菜 费时费工费料 发布于 2021-02-24 10:26:25
天才5327：看功夫厨神里面就有这道菜了 发布于 2020-09-23 11:15:55
最终幻想纷争：切，正宗的开水白菜就是用刚烧开的开水烫一下白菜，然后就抱着整颗白菜啃，我就吃过。
发布于 2020-06-11 23:27:05
超V子：图片那个好像是狗碗 发布于 2020-06-11 23:25:05
紫禁城主蛤蟆精：不错，这道菜我做过，但不是很成功，时间不够，只做了一天一夜，汤的颜色差不少 发布于 2020-06-11 22:48:05
殺丶Riesling：中国国宴就有这菜，汤头需熬制3天 发布于 2020-06-11 22:11:15
东北香蕉大丰收：食物添加剂也是这个原理，比如味精，就是把食材里面带来味道的化学物质提炼出来，甚至人工合成。比如说牛肉味的味精，加到清水里面就是无色透明的”牛肉汤“了！
不过现在的科技还无法把真正牛肉熬出的汤的所有成分和比例全部人工复制，变成添加剂，所以味精做出的”牛肉汤“是不完全的。食物添加剂对人体无益也是这个缘故。 发布于 2020-06-11 21:39:55
东北香蕉大丰收：其实汤这东西，说到底就是把食材里面的化学物质用水熬出来，溶解在水中，只要食材本身没有可溶色素，理论上只要杂质全部过滤掉，是可以做出像水一样无色透明的汤的
更本质的讲，汤本身就也是化学物质的溶液，理论上只要把正确比例和原料的化学物质加到清水里面，做出来的就是像水一样无色透明的汤，不过食材熬出的汤化学成分过于复杂，成分过多，以现在的科技无法一一合成和测量比例，所以现在还无法实现 发布于 2020-06-11 21:39:15
东北香蕉大丰收：美食的俘虏虽然是以食材为主，但料理方面也毫不马虎，实在佩服！ 发布于 2020-06-11 21:38:15
yuizero14：世纪浓汤是透明到看不到 而且有浓厚汉堡味的汤
哪里清爽了阿??
开水白菜根本不能比 发布于 2020-06-11 21:38:05
东北香蕉大丰收：“开水”的做法，这不用多说了，岛袋老兄你什么时候偷偷来中国的：
所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（至少4个小时）。
将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。 发布于 2020-06-11 21:37:55
更多《美食的俘虏》开水白菜就是世纪浓汤的原型？！！相关问题
问题：《美食的俘虏》开水白菜就是世纪浓汤的原型？！！
回答：把惩击绑在吃药键上，pob惩击光环提升接近一倍 详情 >
问题：《美食的俘虏》如果可以吃一样美食中出现的食物 你会选哪个?
回答：只有第一次去IO出隐藏概率大点 详情 >
问题：《美食的俘虏》大家觉得这漫画的*是哪里！？
回答：我们区，12的修武60YB一把 详情 >
问题：《美食的俘虏》大家最喜欢美食的哪一话呢？哪一话最让你感动？
回答： 详情 >
问题：关于美食的俘虏，若是让你们来定自己的全套菜单你们会选什么呢？
回答：真奇怪这个吧支持手冢不行，说是肿吹，支持幸村也不行，就算支持龙马也被人阴阳怪气看个漫画有必要这样子吗 详情 >