夏天到了，动辄三十多度的高温天里，空调加冰奶茶基本就是普通人续命的标配。要是哪天出门忘带冰饮，走不了十分钟就得满头大汗喘不停。很多人觉得冰饮是现代人的专属发明，其实老祖宗在消暑这件事上，可比我们想得会享受多了。

南宋有一本专门记录杭州城市井生活的笔记，叫《西湖老人繁盛录》，里面就记载了不少当时临安城里流行的消暑冰品，放到今天说就是当年的网红饮品，今天我们就把这些古代冰饮一个个捋出来，看看哪款最让你意外。

第一个要提的肯定是冰酪，现在很多人吃冰淇淋的时候，都会说这不就是古代的冰酪嘛，说起来还真没错。《西湖老人繁盛录》里把冰酪列在了夏季消暑饮品的头几位，能在当时的都城临安流行起来，说明它确实受大家喜欢。

南宋的冰酪做法其实不算复杂，先把鲜奶烧开，加一点蜜或者糖调味，再慢慢熬煮浓缩，之后把它放进放了冰块的容器里降温冰镇。那时候没有冰箱，冬天储存的冰块到夏天特别金贵，能吃得上冰酪的，要么是家境不错的文人商贾，要么就是舍得花钱尝鲜的普通城里人。其实对比下来，冰酪的口感和现在的冰淇淋确实挺像，绵密带奶香味，一口下去就能浇灭大半暑气，说它是古代版冰淇淋真没毛病。

接下来是冰雪冷元子，这个名字听起来就很有古代特色，估计很多人第一次听都不知道是什么。其实它的做法比冰酪简单，材料就是现在大家吃的糯米小圆子。先把小圆子煮熟捞出来，过一遍凉水，再泡进加了糖的冰井水里，吃的时候连汤带小圆子一起盛出来。

圆子本身软软糯糯，糖水清甜，连糖水都是冰的，夏天吃起来既顶饿又消暑。当时临安城的街边小摊就卖这个，走累了的路人花两个小钱就能买一碗，算是性价比很高的平民消暑饮品了。现在不少火锅店还会卖冰汤圆，其实和南宋的冰雪冷元子思路几乎一模一样，没想到几百年过去，大家爱的还是这一口。

还有一款叫生淹水木瓜，这个名字也挺有意思，很多人会看成是生腌木瓜，其实根本不是一回事。这里的生淹，其实就是浸泡的意思，把切好块的木瓜泡在冰水里，冰镇透了拿出来吃。

那时候南方盛产木瓜，夏天木瓜成熟，价格也便宜，商家把木瓜去皮去籽切成小块，装在瓷罐里，吊在深井里冰镇，或者放在放了冰块的桶里镇着，有人买就捞一碗出来，浇一点蜜水。木瓜本身清甜多汁，冰镇之后更爽口，比吃重糖的冰品更清爽，当时不管是文人还是普通百姓都爱买，《西湖老人繁盛录》里特意把它记下来，足见当时有多火。

现在很多人夏天也喜欢吃冰镇水果，切个西瓜泡在冰水里，吃起来比直接从冰箱拿出来还甜，说穿了其实和当年的生淹水木瓜是同一个思路，老祖宗的消暑智慧，其实一直延续到今天。

再来说说药木瓜，很多人看到名字会疑惑，怎么还有药做的冰品？其实不是加药，是用当时的草药汁泡的木瓜。古代夏天湿气重，容易闹肚子或者中暑，大家都想着吃点东西既能消暑又能调理身体，药木瓜就是这么来的。

做法和生淹水木瓜差不多，也是把木瓜切块冰镇，只不过泡木瓜的水里加了少量药性温和的草药，比如藿香、甘草这类能清暑理气的材料，泡出来的木瓜带着淡淡的草药香，吃起来不仅冰爽，还有一点清暑的作用，属于食疗级别的消暑饮品了。当时不少家庭夏天都会自己做着吃，街边也有小贩卖，是很实用的一款消暑食物。

还有一款比较特别的叫凉水荔枝膏，这款听起来就甜滋滋的，其实它最早还真不是用荔枝做的。最早的荔枝膏是用乌梅熬成浓汁，加冰糖和桂花调味，熬成膏之后放凉，吃的时候挖一勺出来兑上冰水，因为熬好的颜色和味道都有点像荔枝，所以叫荔枝膏。

后来慢慢有条件了，才会真的加一点荔枝肉进去。南宋的时候临安城的荔枝膏做得最好，《西湖老人繁盛录》里说，夏天街上卖的凉水荔枝膏，一摆出来就围满了人，尤其是逛西湖逛热了的游客，都要买一杯喝。它喝起来酸甜带桂花香，冰爽解腻，比现在很多市售的酸梅汤还好喝，属于当时高端一点的消暑凉水了。

除了这些比较有名的，《西湖老人繁盛录》里还记了不少其他消暑饮品，比如金橘水，就是把新鲜金橘挤汁，加冰糖和冰水兑成的饮品，金橘本身清香，酸甜解暑，现在也有类似的金桔柠檬茶，只是我们加了柠檬，古代就纯喝金橘的味道。

还有椰子酒，那时候海南的椰子已经能运到临安了，不少商家会把椰子汁取出来，加一点酒曲发酵成低度的椰子酒，冰镇之后喝，带着天然的椰香，度数很低，就算不善喝酒的人也能喝两杯，是当时很受欢迎的特色消暑饮品。

其实说起来，南宋能有这么多五花八门的冰品，和当时藏冰业的发展分不开。古代没有制冰机，所有夏天用的冰都是冬天从河面上挖出来，藏在地下冰窖里，存一整个夏天拿出来用。到了南宋，商品经济发达，都城临安有钱人多，对冰品的需求大，官方和民间都有不小的冰窖，除了给皇宫用，也会卖给普通商家，所以街边小贩才能做这些冰品生意。

也不是所有人夏天都能吃得上冰饮，普通乡下的百姓，大部分还是喝凉井水泡的凉茶，只有城里人才有机会经常尝这些网红冰品。不过能在几百年前就想出这么多消暑的法子，也能看出来老祖宗对生活的热爱，不管在什么条件下，都能变出花样让自己过得舒服一点。

现在我们有冰箱有空调，想吃什么冰饮都能做，也不用再花大价钱存冰块了，但回头看看这些古代的网红冰品，还是会觉得有意思。很多我们现在觉得是新发明的东西，其实老祖宗早就玩过了，只是换了个名字和做法，核心的消暑思路，其实从来没变过，都是找一口冰爽清甜，给闷热的夏天降降温。

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[Q]：古代真的有冰品可以吃吗？
[A]：当然有，早在南宋时期，都城临安就已经有很多流行的消暑冰品，《西湖老人繁盛录》里就有明确记载，古人会冬天储存冰块，夏天拿来做冰饮。
[Q]：《西湖老人繁盛录》里记载的网红冰品都有哪些？
[A]：主要有冰酪、冰雪冷元子、生淹水木瓜、药木瓜、凉水荔枝膏、金橘水、椰子酒这些，都是当时临安城里流行的消暑饮品。
[Q]：古代的冰酪是什么，和现在的冰淇淋一样吗？
[A]：古代冰酪是用加糖熬煮的浓缩鲜奶冰镇而成，口感绵密带奶香，和现在冰淇淋的质感味道都很相似，可以说是古代版的冰淇淋。
[Q]：冰雪冷元子是什么做的？
[A]：冰雪冷元子主要材料就是糯米小圆子，煮熟后过凉水，泡在加糖的冰水中，是当时性价比很高的平民消暑食品，和现在流行的冰汤圆做法很接近。
[Q]：生淹水木瓜就是生腌木瓜吗？
[A]：不是的，这里的生淹是浸泡的意思，就是把切好的木瓜块放在冰水里冰镇，吃的时候浇点蜜水，和我们现在夏天泡冰镇水果是同一个思路。
[Q]：古代的凉水荔枝膏是用荔枝做的吗？
[A]：最早的凉水荔枝膏其实是用乌梅熬膏，加冰糖桂花调味，因为味道颜色类似荔枝才叫这个名字，后来才会添加真的荔枝果肉。
[Q]：古代普通人夏天也能吃得上冰饮吗？
[A]：南宋商品经济发达，临安城里的街边小贩就卖平价冰品，比如冰雪冷元子价格就很便宜，普通城里人都能吃得起，但乡下普通百姓大多还是喝凉井水凉茶，很少能吃到冰品。
[Q]：古代没有冰箱，夏天的冰块是哪来的？
[A]：古代的冰块都是冬天从河面湖泊开采出来，储存在地下冰窖中，密封保存一整个夏天，需要用的时候再取出来，官方民间都有专门的冰窖存冰。

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