130多岁高淳“马家糕”面临失传!一群“准大厨”出手拯救这一美食

# “马家糕”的现状与困境
“马家糕”曾是当地颇有名气的传统糕点,然而如今却面临着严峻的状况。知晓它的人越来越少,传承之路愈发艰难。

现任店主马为华已 67 岁,随着年龄增长,体力不济成为困扰他的大问题。制作马家糕工序繁杂,从选材、调配到烘焙,每一步都需精心把控。马为华如今常常感到力不从心,比如在熬制糖浆时,长时间的高温作业让他体力消耗巨大,一不小心就会影响糖浆的火候和口感。揉面环节也让他倍感吃力,难以像年轻时那样有力地揉出均匀劲道的面团。

这种体力不支的情况对马家糕的传承产生了严重影响。由于马为华精力有限,制作的产量逐渐减少,无法满足市场需求。而且他担心自己一旦身体出现更严重状况,无法再亲手制作,马家糕这一传统技艺就将面临失传。曾经深受喜爱的马家糕,正岌岌可危地徘徊在消失边缘,亟待人们伸出援手。

袁凯华家在高淳,一次偶然的机会,他从亲戚口中无意中知晓了“马家糕”面临失传的消息。得知后,袁凯华深感震惊与惋惜,他立刻将此事告知身边同样热爱美食的朋友们。消息就这样在口口相传中迅速传播开来,引起了众多“准大厨”们的关注。

“准大厨”们得知后反应热烈,纷纷行动起来试图挽救“马家糕”。他们聚在一起出谋划策,有人建议利用现代网络平台进行宣传推广,通过拍摄精美的视频展示马家糕的制作过程和独特魅力,吸引更多年轻人的目光;有人支招改进包装,使其既符合现代审美又方便携带保存;还有人提出可以与当地学校合作,将马家糕纳入学校的传统美食课程,从小培养孩子们对本土美食的热爱。大家各抒己见,希望通过这些具体行动,让“马家糕”重新焕发生机,摆脱失传的命运,继续在美食的舞台上绽放光彩,成为承载地方文化的特色名片。

《马家糕》未来的展望

在“准大厨”们的关注与支招以及社会各界的广泛关注下,《马家糕》未来的发展有了新的希望。

从市场推广方面来看,如今网络传播迅速,完全可以利用短视频平台等新媒体手段,将《马家糕》的制作过程、独特口感以及背后的故事广泛传播。让更多人了解到这份传统糕点的魅力,吸引消费者前来购买品尝,从而扩大市场需求。比如制作精美的宣传视频,展示马为华老人制作糕点的娴熟技艺,突出《马家糕》的特色,以此打开知名度。

在技艺传承上,相关部门可以组织专业的糕点制作培训课程,邀请马为华老人亲自授课,让更多年轻人有机会学习这门手艺。同时,也可以鼓励年轻人将现代经营理念引入《马家糕》的传承中,比如开发新口味、设计新颖包装等,让传统糕点更符合现代消费者的口味和审美。

只要社会各界持续关注,共同努力,《马家糕》极有可能改变失传的命运,重新焕发生机,在新时代的浪潮中传承下去,成为地方特色美食文化的一张亮丽名片。

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